Ante el incremento exponencial en el consumo de productos cárnicos con motivo de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Seremi de Salud de Melipilla, encabezada por Patricio Carrasco, reforzó el plan de vigilancia y fiscalización en diversos establecimientos comerciales de la comuna.
Las inspecciones abarcan carnicerías, supermercados, restaurantes y las fondas principales que operarán durante los festejos.
El objetivo prioritario de estos operativos es constatar el origen legal de los productos y asegurar que se cumplan rigurosamente los estándares de inocuidad alimentaria para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
Desde la autoridad sanitaria instaron a la ciudadanía a realizar sus compras exclusivamente en el comercio autorizado.
Para comprobar la legalidad de un establecimiento, Carrasco explicó que los locales deben exhibir de manera visible en el acceso su resolución sanitaria junto a la patente municipal.
Durante los procedimientos de control, fiscalizadores revisan aspectos organolépticos de la carne, tales como color, olor y textura, además de verificar las fechas de vencimiento en envases al vacío y el cumplimiento estricto de las temperaturas de almacenamiento, las cuales deben mantenerse entre 0°C y 5°C para una adecuada refrigeración.
Por último, la Seremi entregó recomendaciones para el manejo seguro del producto en los hogares, sugiriendo la congelación a temperaturas inferiores a -18°C en caso de almacenamiento prolongado, y descongelar la carne de manera gradual dentro del refrigerador antes de su preparación.
Con estos operativos desplegados en las vías de acceso y en el comercio local, las autoridades de Melipilla buscan garantizar unas festividades seguras, haciendo un llamado a la comunidad a celebrar con responsabilidad, respetar las normas de tránsito y adquirir productos solo en locales autorizados.
