Con el inicio de septiembre y la proximidad de las celebraciones de Fiestas Patrias, la Oficina Provincial de la Seremi de Salud de Talagante ha reforzado sus labores de fiscalización sanitaria en establecimientos que comercializan productos cárneos, empanadas y otros alimentos típicos de la temporada.
Aunque estas inspecciones se realizan durante todo el año, el aumento en la demanda y el riesgo de intoxicaciones alimentarias han motivado un despliegue más amplio y focalizado en la zona.
Desde principios de agosto, se han ejecutado más de 30 fiscalizaciones en la provincia, abarcando restaurantes, supermercados y carnicerías.
De ese total, más del 60% ha derivado en la apertura de sumarios sanitarios por incumplimientos en procesos de faenado, conservación o elaboración de alimentos. Como resultado, se han decomisado más de 100 kilos de productos en condiciones no aptas para el consumo.
Manuel Cartes, Seremi de salud de Talagante, nos entrega detalles:
Estos resultados forman parte de una campaña regional que, hasta la fecha, ha permitido el decomiso de más de 17 toneladas de alimentos en la Región Metropolitana.
La mayoría de los casos se relaciona con productos alterados, sin autorización sanitaria o comercializados en establecimientos no habilitados.
Manuel Cartes, señaló que tras el inicio del sumario sanitario a los infractores, estos deben apelar a la unidad jurídica de la SEREMI de Salud. Hizo un llamado a comprar en locales establecidos y a observar el producto que se está adquiriendo, entregando algunas recomendaciones.
La fiscalización continuará durante los días previos a las festividades y se extenderá a fondas, ramadas y cocinerías instaladas en eventos organizados por los municipios de la provincia. El objetivo es garantizar que los alimentos ofrecidos en estos espacios cumplan con las normativas vigentes y no representen riesgos para la salud pública.
Además, se recomienda verificar que los alimentos envasados cuenten con rotulación clara, fechas de elaboración y caducidad visibles, y características organolépticas normales, como olor, color y textura.